昨日も、
ひかり農園から、週1回の宅配野菜が届きました。
連休中も野菜は育つので、お休みはないそうです。
今の時期、葉にんじんが届きます。
ちっこいにんじんに、５０ｃｍくらいの長い葉っぱがついています。
葉っぱは、湯がいて細かく切って、パセリ代わりに使います。水分切ってから、冷凍保存しています。
あとは、かき揚げにして食べます。油であげると、葉っぱの柔らかい部分のぱりぱり感とさくさく感がたまりません。香味野菜っぽい味なので、さっぱりといただけます。
ちょうど、かき揚げの準備をしていたら、所さんの「笑ってコラえて」のダーツの旅でも、にんじんの葉っぱのかき揚げを作ってました。
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